川崎市中原区にあり、JR南武線武蔵新城駅より徒歩約5分の場所にある「日本酒バル 酵」のオーナーさんにお話を伺いました。日本酒バルですが、BGMはクラシックである事も特徴だそうです。静かにのんびり喫茶にいるような心地よい時間の中、日本酒やお料理を楽しんで頂きたいという思いがあるそうです。入口には手書きのお店紹介とメニューが書いてあります。とても温厚であたたかなオーナーさんがお１人で営業しているアットホームな雰囲気も魅力のお店です。日本酒もその蔵の土地のお米や麹、酵母等で醸したという日本酒を揃えるようにしているそうです。おつまみは一年中やっているという、こだわりのおでんは関東風で、お出汁を浸み込ませた手づくりのおでん。具材もこんにゃくやしらたき、大根、こんにゃく、昆布、はんぺんやイワシ団子は銚子産だそうです。年齢問わずに美味しさが堪能できるおでんのようで、店内にもよい香りが広がっていました。幅広い世代にお楽しみいただきたいとの事でした。その他のおつまみも充実。チーズケーキもメニューにありました。甘さも控えめで日本酒にあう手づくりのチーズケーキだそうです。カウンター席とテーブル席があります。BGMの中、美味しい日本酒とおでんなどがいただける日本酒バル 酵の詳細はこちら↓

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